Foire aux questions sur les ingrédients allergènes sur les étiquettes des aliments.

La déclaration des 14 allergènes répertoriés est obligatoire depuis 2003, mais depuis décembre 2014, une nouvelle réglementation FIC a modifié la façon dont ils sont présentés. La déclaration des allergènes étant un sujet brûlant de la réglementation FIC, nous avons préparé des questions/réponses les plus fréquentes sur le sujet.

Q : Qui est concerné par cette réglementation ?

R : Les entreprises de l'industrie alimentaire telles que les producteurs, fabricants, emballeurs, importateurs, distributeurs, grossistes, détaillants, traiteurs et agents chargés des audits ou de l'application des réglementations.

Q : Quel est l'objectif de ce changement ?

R : Les allergies alimentaires peuvent entraîner des réactions et des conséquences très graves lorsque l'ingrédient allergène est consommé. Cette réglementation vise à permettre aux personnes souffrant de ces allergies d'identifier plus facilement les ingrédients qu'elles doivent éviter.

Q : Quels sont les 14 allergènes répertoriés ?

R : Gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, noix, céleri, moutarde, graines de sésame, dioxyde de soufre/sulfites, lupin, mollusques. Vous trouverez des informations plus détaillées à l'Annexe II de la directive.

Q : Il existe d'autres ingrédients auxquels les gens peuvent être allergiques. Devraient-ils être mentionnés ?

R : Ils peuvent être mentionnés volontairement, mais ce n'est pas une obligation. Seuls les 14 allergènes répertoriés sont requis.

Q : Comment les allergènes doivent-ils être présentés sur une étiquette nutritionnelle ?

R : Les aliments établis comme responsables de réactions allergiques, ainsi que tout aliment contenant ces ingrédients, doivent être clairement affichés et mis en évidence (p. ex. en gras, en italique ou surlignés).

Voir un exemple de la façon dont les allergènes doivent apparaître sur vos étiquettes.

Q : Cette réglementation s'applique-t-elle uniquement aux produits préemballés ?

R : Non. À partir de décembre 2016, la présentation d'informations sur les allergènes sera également obligatoire pour les produits non préemballés. Cela concernera les détaillants, les restaurants, les plats à emporter, les boulangeries et les traiteurs institutionnels (prisons, crèches, écoles, hôpitaux, cantines sur le lieu de travail...). Les informations sur les allergènes peuvent être fournies par écrit et/ou oralement.

Q : La taille minimale des caractères s'applique-t-elle également aux allergènes ?

R : Oui. Pour la majorité des étiquettes d'emballages alimentaires, il convient d'utiliser une taille de police minimale de 1,2 mm (Times New Roman, taille 8). Pour les emballages plus petits dont la surface la plus grande est inférieure à 80 cm2, une taille de police minimale de 0,9 mm doit être utilisée.

Pour en savoir plus sur les principaux changements apportés par la réglementation et sur les mesures à prendre pour s'y conformer, téléchargez notre e-book ici.